白玉翡翠

白玉翡翠

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白玉翡翠，粤菜名。主料由鸡胸肉、豆芽、油菜组成。此菜色泽翠绿，口味清淡。鸡胸肉和豆芽在“翡翠”油菜的掩映下更显其“白玉”本色，具有荤素搭配得当，营养价值丰富之特点。

困难

30 分钟

材料及份量

主料：鸡胸肉，豆芽半斤，油菜若干棵。
辅料：无
调料/腌料：a：盐、酒、淀粉。b：盐、味精。

煮法

(1) 鸡肉切丝，放入a料腌20分钟。
(2) 豆芽去头尾，油菜对切备用。
(3) 油炒肉丝，倒入豆芽及b料翻炒后盛出。
(4) 将油菜放入开水中烫一下，捞出撒少许盐和油，放在豆芽外圈即可。

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