白芸豆炖猪尾巴

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绝对是集合了鸭脖和猪蹄的所有优点，非常好吃，不管是自家吃还是待客，都非常赞。

中菜

主菜

猪 / 豆类

炖 / 炆

初学

60 分钟

材料及份量

猪尾巴
胡萝卜
大白芸豆

调味料

油
盐
葱姜
干辣椒
酱油
白糖
果醋
料酒

煮法

1.猪尾巴洗净；

2.斩成段；

3.热水下锅，再次烧开，撇去浮沫；

4.捞出冷水冲凉，沥干水备用；

5.锅中少许底油，放入葱段、姜片、干辣椒煸香；

6.放入猪尾巴，翻炒至表面微焦；

7.加糖，沿锅边烹入一勺料酒、加一大勺酱油；

8.再沿锅边烹入果醋，翻炒均匀；

9.胡萝卜切滚刀块；

10.胡萝卜切滚刀块；

11.事先泡好的白芸豆；

12.将烧开的猪尾巴连汤倒入高压锅；

13.放入胡萝卜和白芸豆；

14.煮至入味软熟；

15.连汤汁倒入炒锅；

16.撒盐调味，大火收汁。