白酒煮青口

白酒煮青口

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夏天是吃青口的日子。说起青口，便想起西餐其中一道平凡菜式——白酒煮青口，用料普通但滋味十足，令人吃不停口。

初学

10 分钟

材料及份量

新鲜青口（贻贝）450克
中个洋葱1个
蕃茄1个
蒜茸2汤匙
玉米粉3-5汤匙

调味料

牛油2汤匙
白酒120毫升
水240毫升
糖1/2茶匙
盐1茶匙
百里香碎1汤匙

煮法

1、先将青口泡入盐水1小时，再换盐水，再泡一个小时，令青口吐泥，再加3-5汤匙玉米粉轻手清理青口外壳，过清水，沥干备用。

2、洋葱洗净切片，番茄洗净切丁；

3、快火下油(1汤匙)起锅，先爆香洋葱用半茶匙盐炒软，再加百里香碎同炒，再加蕃茄炒软。加入汁料，汁料一开加入贻贝，盖顶焖8分钟，装盘即成。

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