百角虾丸

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From Maria Submit

虾丸您就食得多，有冇兴趣自己试煮？可能会煮得好过大酒楼。正所谓地球系圆，虾丸就未必系圆的，不如试下自己煮八角虾丸啦，唔止靓，而且好食。

海鲜

炸

初学

材料及份量

（一）中虾1 1/2 斤
（二）马蹄十粒（批皮切成幼粒）
（三）方包五片
（四）油镬

调味料

洗虾用料：
（一）幼盐1 1/2 茶匙

虾肉调味：
（一）幼盐3/4 茶匙
（二）生粉一汤羹
（三）古月粉1/2 茶匙
（四）蛋白一只

煮法

（一）虾去壳抽肠，用盐洗涤，再用清水冲洗数次，抹乾水分，即用刀身将虾拍成虾胶。

（二）将调味加入虾胶内，大力搅透，最後加入马蹄粒，即放入雪柜内半小时至一小时。

（三）面包切去边，再将面包切成约四分丁方大小粒备用。

（四）将虾胶做成虾丸，约似栗子大小，然後黏上面包粒。

（五）将油镬之油烧热，即将虾丸投入，炸至面包丁呈金黄色即熟。