1、 最好用一口大而深的锅，放足量的清水煮开后，在水中投入一勺盐，煮1-2分钟再下意面。
2、意面自然散开，可以夹子或筷子搅拌。不要盖盖子，大火煮7-8分钟后捞出。
3、捞出的意面沥干水分，用少许橄榄油拌匀，放在通风处冷却。用不完的部分待冷却后可暂时放入冰箱冷藏。
4、将蒜头、洋葱、皮蛋都切成粒状。花生油炸后也切成粒。
5、平底锅放少量橄榄油，之后将蒜头、洋葱、皮蛋倒进去翻炒。
6、加入白葡萄酒。
7、然后加牛奶与盐，如果有高汤此时也可加一些。
8、将煮至七八分熟的意面也倒进去。
9、此时加适量黑胡椒。
10、转小火煮至意面彻底熟透，汤汁收浓。出锅后撒上花生碎，再用皮蛋与百里香装饰。
