砂锅白菜冻豆腐

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砂锅一直是自己喜欢的厨具。用它来煲汤或做菜，不仅美味，还最大可能地保存了食材中的营养。这几日特喜欢用它来做白菜汤，一则少油又可肉、菜兼得，二则还可解毒，三则制做简单哈。随着春天的来临，多吃点白菜对健康大有裨益！

中菜

主菜

猪 / 蔬菜 / 豆腐

煲

初学

60 分钟

材料及份量

排骨两根、白菜小半棵、冻豆腐适量、中粗粉丝一小把、葱段、姜片、料酒两茶勺、白胡椒粉、盐

煮法

1、排骨洗净，斩段，凉水中加姜片、料酒将排骨飞水，过清；

2、冻豆腐化冻切块，白菜切粗丝，粉丝冲洗干净；

3、汤锅中加足水，放入排骨，大火烧开，打净浮末；

4、加葱段、姜片、料酒一茶勺烧开后关小炎慢煮1小时；

5、砂锅洗净，冻豆腐铺底，上面放上白菜丝，再上面放上粉丝，将煲好的排骨汤（或鸡汤）倒入，放葱段、姜块大火烧开；

6、小火煮15—20分钟，加盐、胡椒粉、香菜末调味出锅（喜欢的可加点麻油）