稻荷寿司

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稻荷寿司或称稻禾寿司，是日本寿司的一种，正宗的稻荷寿司就应该是用日本有豆腐皮包寿司饭。

日本菜

小吃

豆腐

煮

普通

30 分钟

材料及份量

油豆腐皮12片、热白饭2碗、白芝麻(熟)适量
醋3匙半、糖2大匙半、盐2小匙

调味料

日式高汤160㏄、味醂2小匙
砂糖2大匙、酱油1大匙

煮法

1，将油豆腐皮从中间切半，放入热水中汆烫，去除多余油份后沥干、冷却。
2，用干净的毛巾按压油豆腐皮，吸除多余水份，然后从切口处拨开豆腐皮备用。
3，将所有调味料混合均匀，与豆腐皮一起用小火煮至略为收汁后熄火，取出豆腐皮略为沥干备用。
4，将寿司醋的所有材料混合煮开至糖溶化，放凉后取30㏄，与热腾腾的白饭混拌均匀，待温凉后撒上适量白芝麻即为寿司饭。
5，将适量的寿司饭填入豆腐皮中即完成。

小贴士

没有日本的有豆腐皮,也可以用三角豆腐皮或豆腐泡代替。