粉丝鱼汤

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很家常却很下饭的菜，鱼肉鲜嫩，粉丝充分入味儿，加了紫苏鱼汤拌饭来吃都是很好味的！

中菜

汤

海鲜 / 蔬菜

煮

初学

30 分钟

材料及份量

鱼、姜、蒜、粉丝、酱油、生抽、料酒、辣椒、紫苏

煮法

1、鱼切块抹盐，粉丝泡水备用；

2、锅里放油烧热，鱼入锅煎至表面稍稍带金黄色，再将姜蒜入锅，倒一点料酒。继续让鱼稍稍焖一会儿；

3、加一点酱油、生抽、辣椒粉，往锅里加水基本水都要淹没鱼的；

4、大火烧开转中小火开始煮，这个时候泡好的粉丝入锅。待粉丝煮熟入味儿，鱼也差不多的；

5、试试咸味，不够加盐；

6、这时候可以放紫苏和青红椒圈了；

7、稍稍翻一会，注意不要把鱼肉翻碎了；

8、加一点儿味精或鸡精。