粟米斑块

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From 周澄澄 Submit

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中菜 / 其他

主菜

海鲜 / 蔬菜 / 蛋类

炸

初学

60 分钟

材料及份量

急冻龙脷鱼柳 1条
忌亷粟米汤 1罐
蛋白 1只
鸡蛋 3只

调味料

油适量
盐适量
胡椒粉适量
蛋白一只
粟粉适量
麻油适量

煮法

1. 急冻龙脷鱼柳解冻後，加入盐、胡椒粉、蛋白及麻油腌味30分钟。
2. 鸡蛋打散後分成2碗，留1碗备用。
3. 烧热油锅，将腌好的鱼柳沾上蛋汁後，轻轻抹上薄薄的粟粉。
4. 待油滚起，放进鱼柳炸熟捞起，用厨房纸吸去油份，置於碟中。
5. 把忌亷粟米汤加热後，倒入刚剩下备用的蛋汁。
6. 蛋花滚起熄火，淋上鱼柳上即可。

小贴士

1. 口味浓淡可因个人口味而加减调味料。
2. 若忌廉粟米汁太稀，可加些粟粉水埋芡。
3. 如想鱼柳口感更佳，可将忌亷粟米汁分开上。