糖心蛋

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糖心蛋中含有许多富有营养的微量元素，这些微量元素在蛋熟透后会被破坏。但是一般的糖心蛋中也含有大量寄生虫以及带病菌。

中菜

甜品

蛋类

煎

初学

2900 分钟

材料及份量

鸡蛋10个

调味料

辣椒2根，糖心蛋卤包1包，酱油200cc，冰糖1大匙

煮法

1、将材料中的卤包、水600cc、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中，浸泡20分钟后煮滚后，放凉备用；
2、鸡蛋洗净，放入锅中，加水盖过鸡蛋，加入1大匙盐，水煮至80℃，焖煮3分钟，熄火后再焖10分钟，取出后马上泡在冰水中，约5分钟后剥去蛋壳备用；
3、将鸡蛋放入第一步已经冷却的卤汁中，放入冰箱，浸泡2天以上，让蛋入味即可。