糖醋排骨

提供食谱

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酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。

中菜

主菜

猪

炒

初学

30 分钟

材料及份量

小排500克，料酒一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，香醋三汤匙，糖三汤匙，盐半茶匙，味精半茶匙，芝麻半茶匙

煮法

小排500克焯水后，煮三十分钟。

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

捞出洗净控水，炸制金黄。

锅内放排骨、腌排骨的水、三汤勺白糖、半碗肉汤，大火烧开，调入半茶匙盐提味。

小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋。

临出锅撒葱花芝麻，少许味精。