糖醋素排

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糖醋在中国是不可分缺的搭档，如：糖醋排骨，糖醋鱼等。也深受中国孩子的喜爱。糖也是一种有机物合物，它分为单糖`双糖和多糖，是人体产生热量的主要物质。醋当中也含有醋酸，是有机物合物。

中菜

主菜

蔬菜 / 蛋类 / 水果

炒 / 煮 / 炸

初学

35 分钟

材料及份量

A.山药 100公克青椒 60公克红甜椒 60公克苹果 30公克油条 1条凤梨片 80公克
B.低筋面粉 50公克玉米粉 40公克蛋液 130公克水 60㏄

调味料

蕃茄酱 2大匙细砂糖 2大匙白醋 2大匙盐少许水 250㏄

煮法

1.山药去皮切成长条状；苹果去皮去籽切片；青椒、红甜椒、凤梨切片；材料B调匀成面糊，备用。
2.油条纵分成两条，用剪刀先剪成数段（长度配合山药条），再从中间修剪出一个完整的小洞，塞入作法1山药条，再沾上面糊，备用。
3.热油锅，放入作法2油炸至金黄酥脆，捞出沥乾油脂；青椒片、红甜椒片放入油锅中过油一下捞出沥乾油脂，备用。
4.倒出作法3油锅中的炸油，倒入所有调味料煮滚并调匀，倒入太白粉水勾芡，再放入作法3所有食材、作法1苹果片以及凤梨片拌炒均匀即可。