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中国|佛山

糟煨冬笋

糟煨冬笋

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From 开饭喇 Submit

有糟香味，冬笋鲜脆

初学

20 分钟

材料及份量

鲜冬笋400克，香糟酒400克
鸡油少许，味精5克，盐3克
白糖15克，奶汤500克

煮法

1)先将冬笋的外皮剥去一破两半，再将笋里边的细皮撕去，切掉笋根清洗干净后，放入开水锅中氽透，捞出放于凉水中，再将笋块切成两瓣拍松撕成小条；
2)炒勺上火，将奶汤烧热，加入白糖、香糟酒、盐和味精，随将冬笋也放入汤内用旺火烧开再移至微火上煨2分钟左右，再转旺火，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油即可。

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