糟鹅掌鸭信

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鹅掌既具有鹅肉的滋补功效，同时又有滋养皮肤的功效。但鹅肉本身，它偏热，偏湿，而鸭信本身它偏寒凉，它可以健脾，利湿，因此恰恰可以佐制鹅掌这种副作用，两者相合可以更好的起到美容护肤的作用。

中菜

主菜

鸭 / 其他肉类

煮

初学

20 分钟

材料及份量

鹅掌5个
鸭信（鸭舌）10个
糟酒500克
葱段适量
姜片适量

煮法

1、首先，把洗净的鹅掌放进热水锅里煮一下，接着放入鸭信，倒一点料酒去去腥味。

2、煮上10分钟之后，捞出鹅掌鸭信，迅速放进凉水里，这样出来的菜口感很脆。

3、接下来把鸭信从中间切一刀，去掉舌根，留下舌尖，再把鹅掌去掉指尖和掌骨，连同切好的鸭信，一起放进一个大盆里，把葱段和姜片都放进去，倒入糟酒。

4、倒入糟酒之后，再用保鲜膜把盆口密封了，腌制12个小时。12个小时之后，这道极富特色的糟鹅掌鸭信就可以取出装盘了。

小贴士

如果体内有湿或者是有疔疮等热毒的患者，在服用这道药膳的时候要特别注意。