素拌银芽三丝

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小清新凉拌菜，素拌银芽三丝

中菜

凉菜

蔬菜

煮 / 无火

初学

15 分钟

材料及份量

主料：绿豆芽、韭菜、千张。辅料：大蒜、橄榄油、黑胡椒、剁椒、盐

煮法

1. 准备好原材料;　　
2. 烧锅开水，加入适量的盐和少量油，下入千张丝;　　
3. 水再次开后下入豆芽;
4. 等下一次水开后再加入韭菜段;　　
5. 下入韭菜变色后立刻捞出，趁热加入盐、胡椒粉和橄榄油;
6. 再加入蒜泥搅拌均匀;　　
7. 将一部分盛入小盘中;　　
8. 剩余部分再加入点剁椒搅拌均匀;　　
9. 这样两种口味的“素拌银芽三丝” 就完成了。

小贴士

1. 焯水时须先在开水中加入适量的盐和几滴油，注意青菜下入顺序，根据成熟时间长短决定下入顺序，因此我们先放入千张丝、再豆芽，最后是韭菜，韭菜一烫就需要将捞出;
2. 沥干水分后趁热加入盐、胡椒粉、橄榄油和蒜泥搅拌均匀调味;最后将一部分盛出，再加入点剁椒调味，这样可以按个人喜欢各取所需啦。