素炒千张丝

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千张，我国北方称为豆腐皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。含有丰富蛋白质。

中菜

主菜

豆类

炒

初学

5 分钟

材料及份量

千张2张
青椒2个

调味料

干辣椒5个
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量

煮法

1、千张改刀成宽度适宜的小片后叠起来。改刀成细条状

2、青红椒斜刀切细圈备用

3、锅中放一点点油防粘，冷油即可将千张丝下锅翻匀

4、加入水没到一半。开大火

5、加入如图锅铲的一铲生抽，一铲老抽，一铲料酒

6、加入1汤匙糖。大火收汁

7、汤汁收浓后放入青红椒圈(为了配色不能早放。否则易被酱油染色)。拌匀起锅