素食寿司

1、将米放入电锅中，水量与米量的比例为1 ：1，煮好的饭先不要开锅，用饭铲铲松，把底部的饭翻上来。让其再焖10~15分钟。
2、做好的饭乘热倒入大盆中，调制寿司醋（白醋150ml，砂糖90g，盐30g混合而成）按照1杯米配25ml寿司醋的比例倒入寿司醋，将饭勺以平行角底切入饭中翻搅，让饭充分吸收醋味。
3、素肉松、蜜豆枣、鸡蛋、胡萝卜、小黄瓜，小黄瓜切成长条(切成长条状容易帮助寿司定型)。
4、鸡蛋加盐，入油锅内煎成蛋皮，再切成细丝；胡萝卜切成细丝；煮熟米饭，乘热加入白醋、白糖拌均匀。
5、寿司海苔铺在寿司帘上，将拌好的寿司饭平铺在海苔上，放上所有馅料，可以两边都放上胡萝卜丝，一边卷一边压紧，
卷好的寿司卷切成一小段。