紫薯发糕

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From 开饭喇 Submit

这段时间紫薯买的也不贵，就顺便买回来做点小点，这次做的紫薯发糕，口感松软，味道香甜，真是营养又美味，是款不用烤箱也能做出来的一道甜品糕点哦。

Fusion菜

西饼蛋糕 / 小吃

蔬菜 / 意粉 / 水果

蒸

初学

30 分钟

材料及份量

紫薯250克
小麦面粉300克
葡萄干少许
蜜枣少许

调味料

白糖30克
酵母粉5克
水280克

煮法

1、紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥

2、紫薯泥中加入清水和白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯糊，加入发酵粉搅拌均匀

3、加入面粉，用刮刀和筷子将面粉与紫薯糊拌匀成面团状

4、将面团全部盛入8寸蛋糕模具中，用刮刀稍微粘点水，将面团表面抹平整光滑

5、发酵至2倍大时，在表面撒上些葡萄干和蜜枣粒，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可，出锅放凉后切块装盘