红油杂菌

1、各种蘑菇洗净，掰开，切片；木耳泡发洗净撕成小朵。
2、水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分。
3、干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中。
4、油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油。
5、蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀。
6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入辣油，撒上香葱碎。