红烧柚子皮

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剥去的柚子皮可别急于扔掉，柚子皮用处多多，具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效。而且柚子皮因清涩中微带点点苦味，做出的菜味道独特，别具一格。没吃过的人，不如试试！

中菜

主菜

猪 / 蔬菜 / 水果

炒

初学

15 分钟

材料及份量

蜜柚皮200克、青红辣椒适量、瘦肉200克、生抽、精盐、冰糖、生粉、花生油

煮法

1、柚子皮先削去青黄的表皮，留下白色的棉絮内层，切好浸泡2、3小时，去苦味。

2、瘦肉切块用生抽、生粉、盐等调味料拌匀腌制一会儿。

3、青红辣椒起丝，待用。

4、热油锅放肉片炒变色。

5、放柚子皮翻炒下。

6、调味，生抽，糖，适量盐（根据个人的口味放）。

7、放够调料加适量清水混合好。

8、混合好的调料和水到入锅里。

9、盖上锅盖焖煮。

10、煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。

11、翻炒至辣椒丝变色即可起锅。