红烧牛肉面

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牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。

中菜

面食 / 主菜

牛 / 蔬菜

微波

普通

60 分钟

材料及份量

牛腱肉300克，切面150克，番茄2个
葱段1中匙，姜3片，酱油2大匙
味精1中匙，绍酒1大匙，冰糖1中匙
花椒1小匙，五香粉1小匙，辣椒4根
沸水800克

　　

煮法

1.将番茄去皮切片，辣椒切片；
2.将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁；
3.汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片；
4.面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

　　转自：http://www.chizone.cn/WeiBoShiPu/2008-9-10/HongShaoNiuRouMianDeWeiBoLuZuoFa.htm