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中国|珠海

红烧鸭腿

红烧鸭腿

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From 开饭喇 Submit

美味的红烧鸭腿，做起来很方便

初学

20 分钟

材料及份量

大鸭腿一只西葫芦胡萝卜

调味料

蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐

煮法

1.鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干
2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚
3.直至得足量鸭油，且腿两面金黄
4.捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄
5.下鸭腿炒上色
6.加入及至鸭腿的开水，开大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时
8.加入酱油、盐
9. 撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干

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