红莓芝士饼 Raspberry Cheesecake

1. 将蛋糕用饼乾模切出6片蛋糕底。
2. 用锡纸包围着蛋糕底。﹝高约5cm﹞。
3. 在每一块蛋糕上面淋一汤匙的鲜橙汁。
4. 将红莓放进搅拌机，打碎成茸，过滤成果汁。
5. 将果汁和芝士混合拌均，加入砂糖，并试味。
6. 将余下的橙汁放在一个大的耐热容器，轻力洒上鱼胶粉，放5分钟，然候盛於滚水上(蒸着) ，不停搅拌至鱼胶粉溶化。
7. 待鱼胶粉凉透时，混入芝士，倒进蛋糕底上，放进雪柜冷藏2小时至实身。
8. 红莓汁：用余下的红莓，加入60ML的橙汁，加入适量的糖，淋上做好的芝士，即可食用。