材料及份量
绍菜鸡卷 Cabbage Rolls With Chicken
提供食谱
绍菜叶 8块
鸡肉 4両
冬笋 1½両
冬菇 2只
洋葱 ¼个
甘笋 1両
鸡肉 4両
冬笋 1½両
冬菇 2只
洋葱 ¼个
甘笋 1両
调味料
调味：
盐 ½茶匙
生粉 1汤匙
生抽 1茶匙
古月粉 少许
芡汁：
糖 1茶匙
生抽 1茶匙
蚝油 1汤匙
水 3安士
生粉水：
生粉 1茶匙
水 2茶匙
盐 ½茶匙
生粉 1汤匙
生抽 1茶匙
古月粉 少许
芡汁：
糖 1茶匙
生抽 1茶匙
蚝油 1汤匙
水 3安士
生粉水：
生粉 1茶匙
水 2茶匙
煮法
1. 绍菜切去叶梗洗净，用滚水煮约3分钟盛起。
2. 鸡肉洗净切粒加入调味腌10分钟。
3. 冬笋、冬菇、洋葱、甘笋 皆切粒，加入鸡粒。
4. 绍菜洒上生粉，放入鸡肉料，卷成长条，置於已扫油之碟上，蒸约10分钟。
5. 烧红镬，煮沸油1汤匙，加入芡汁煮滚，注入生粉水煮杰，浇在鸡卷上便可。
2. 鸡肉洗净切粒加入调味腌10分钟。
3. 冬笋、冬菇、洋葱、甘笋 皆切粒，加入鸡粒。
4. 绍菜洒上生粉，放入鸡肉料，卷成长条，置於已扫油之碟上，蒸约10分钟。
5. 烧红镬，煮沸油1汤匙，加入芡汁煮滚，注入生粉水煮杰，浇在鸡卷上便可。
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