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中国|广州

绍菜鸡卷 Cabbage Rolls With Chicken

绍菜鸡卷

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From 港灯家政中心(Home Management Centre) Submit

绍菜的香与鸡肉的鲜，是绝佳的配搭。

初学

40 分钟

材料及份量

绍菜叶 8块
鸡肉 4両
冬笋 1½両
冬菇 2只
洋葱 ¼个
甘笋 1両

调味料

调味：
盐 ½茶匙
生粉 1汤匙
生抽 1茶匙
古月粉少许
芡汁：
糖 1茶匙
生抽 1茶匙
蚝油 1汤匙
水 3安士
生粉水：
生粉 1茶匙
水 2茶匙

煮法

1. 绍菜切去叶梗洗净，用滚水煮约3分钟盛起。

2. 鸡肉洗净切粒加入调味腌10分钟。

3. 冬笋、冬菇、洋葱、甘笋皆切粒，加入鸡粒。

4. 绍菜洒上生粉，放入鸡肉料，卷成长条，置於已扫油之碟上，蒸约10分钟。

5. 烧红镬，煮沸油1汤匙，加入芡汁煮滚，注入生粉水煮杰，浇在鸡卷上便可。

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