绿茶奶冻

提供食谱

1864

From 开饭喇 Submit

夏日炎炎, 软滑的奶冻，浓浓的茶味,消暑又健康。

中菜 / Fusion菜

甜品

水果

煮

初学

10 分钟

材料及份量

吉利丁片14片
动物性鲜奶油340公克
鲜奶200公克
抹茶粉4公克
椰奶340公克
细砂糖80公克
椰子粉150公克

煮法

1、吉利丁片泡入冰水中，等待软化后备用。

2、动物性鲜奶油搅拌打至松发变白的六分发后备用。

3、将鲜奶、椰奶、抹茶粉和细砂糖混合搅拌后，以小火加温至细砂糖融解后备用。

4、将作法1中软化的吉利丁加入作法3中搅拌均匀。

5、让作法4的半成品坐浴在冰水上至浓稠状，再加入作法2的鲜奶油搅拌均匀即可。

6、倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

7、奶冻凝固后，取出切成约3公分大小的正方块后，再沾裹上椰子粉即可。