罗兰酥

1.黄油里加入糖粉，用打蛋器打至顺滑颜色发白，体积变大；
2.加入鸡蛋黄搅拌均匀；
3.筛入低筋面粉；
4.加入杏仁粉（不用过筛）；
5.一起搅拌至看不到粉，盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时；
6.1小时后取出面团，用擀面杖擀开0.3公分厚；
7.用圆形饼干模压出一个一个的圆形，铺在烤盘上；
8.再用比圆形饼干模具小一半的圆形模具（我用裱花嘴代替）在面饼中心压下；
9.取下中心的圆形，留围边，一个一个的摆在7上；
10.在饼干的表面刷蛋液，在中心挤上适量果酱，入烤箱烘烤即可。