罗兰酥

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我真的好久没做饼干了，今天心血来潮，做了点羅籣酥，这款饼干比较厚，所以我采取了低温慢烤的方式，这样烤出来的饼干很酥，配着甜甜的果酱，很美味！

中菜

面包饼干 / 小吃

蛋类

微波

普通

120 分钟

材料及份量

材料：无盐黄油125克、糖粉75克、低筋面粉200克、杏仁粉25克、鸡蛋黄30克

表面装饰：蓝莓果酱、鸡蛋液适量

煮法

1.黄油里加入糖粉，用打蛋器打至顺滑颜色发白，体积变大；
2.加入鸡蛋黄搅拌均匀；
3.筛入低筋面粉；
4.加入杏仁粉（不用过筛）；
5.一起搅拌至看不到粉，盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时；
6.1小时后取出面团，用擀面杖擀开0.3公分厚；
7.用圆形饼干模压出一个一个的圆形，铺在烤盘上；
8.再用比圆形饼干模具小一半的圆形模具（我用裱花嘴代替）在面饼中心压下；
9.取下中心的圆形，留围边，一个一个的摆在7上；
10.在饼干的表面刷蛋液，在中心挤上适量果酱，入烤箱烘烤即可。