1.准备做杂酱的材料
2.200克菠菜洗干净沥干水，放进搅拌机里打成菠菜浆
3.面粉里加入少许盐，倒入菠菜浆
4.合成硬面团，醒半小时
5.将面团放入压面机压成薄面片，然后在面片上均匀抹一层面粉（撒面可以使最后压的面条互相不粘连）
6.用压面机压成面条
7.五花肉、黄瓜、杏鲍菇、香干分别清洗干净，然后切成大小一致的丁，葱姜切末
8.锅中放油，油热后放入五花肉煸炒，肉变色后，加1小勺料酒
9.将杏鲍菇和香干下锅一起翻炒
10.放入葱姜末煸香
11.然后加入黄瓜丁翻炒，炒到黄瓜断生即可关火，然后将炒好的原料盛出
12.锅里再放比平时炒菜多一点的油，油热后，将甜面酱和辣面酱下锅，最小火慢慢翻炒搅拌，大约翻炒10分钟
13.加入3小勺糖，加入1大勺蚝油
14.放入事先炒好的肉丁和菜丁，继续翻炒10分钟
15.直到酱料和辅料全部融合一起，关火，最后撒1勺香油，即可出锅
16.盛入碗中放凉即可食用
17.大锅里烧水，水开后，将压好的菠菜面放入锅中，水再开后，即可关火，焖半分钟即可出锅
18.在面条上放炸好的酱，还可以放入蔬菜、鸡蛋或其他菜码，拌匀即可食用
