翡翠鲜虾线

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嫩滑的虾线配上萝卜丝，鲜美无比。

中菜

主菜

海鲜

煮

初学

50 分钟

材料及份量

虾仁（红100克)
青萝卜150克
高汤1碗

调味料

食盐4克、鸡精3克、香油2克
胡椒粉2克、植物油4克、玉米淀粉少许、水适量

煮法

1、将虾仁洗净。

2、挑去沙线。

3、剁成泥。

4、加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、植物油、干淀粉、少许清水。

5、将虾胶装入裱花袋中备用。

6、萝卜洗净，切成细丝，放入开水中焯一下，捞出。

7、高汤倒入锅中烧开。

8、下焯好的萝卜丝煮滚。

9、将虾胶挤入锅中，待虾胶定型后。

10、加盐和鸡精调味即可出锅。