肉丝酱拌菠菜

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菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强人体对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外，菠菜还可以促进人体健康，防止衰老。

中菜

凉菜

猪 / 蔬菜

炒 / 煮

初学

20 分钟

材料及份量

菠菜200克，瘦肉100克，油，盐，葱，姜，蒜，面酱，酱油，味精

煮法

瘦肉解冻后切成肉丝备用。

菠菜择洗干净后放入沸水锅中焯熟，然后放入凉水中冲凉。

葱姜蒜切碎，准备好一匙面酱。

炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香，放入肉丝翻炒断生。

放入面酱翻炒一会。

放入酱油、白糖、味精翻炒均匀后盛出备用。

把冲凉的菠菜切成3厘米长的段，码在盘中。

菠菜上放入肉丝酱拌匀即可食用。