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中国|广州

肉豆蔻陈皮烧鲫鱼

肉豆蔻陈皮烧鲫鱼

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此菜具有行气化瘀止痛的作用。用于痛经、气滞血瘀、小腹胀痛、拒按、经行不畅。

其他肉类 / 豆类

普通

60 分钟

材料及份量

鲫鱼400克
肉豆蔻6克
陈皮6克
延胡索6克

调味料

姜10克
大葱5克
酱油5克
料酒5克
盐3克
白砂糖5克
猪油（炼制）15克
淀粉(豌豆)5克
味精2克

煮法

1. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。
2. 将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。
3. 将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。
4. 锅烧热，倒入鸡清汤，加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸，用小火煮出香味时，加入味精，用湿淀粉勾薄芡即成。

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