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腌糖蒜
腌糖蒜
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开饭喇
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蒜能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且,多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。腌蒜要一个月左右才能熟透。
中菜
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凉菜
蔬菜
无火
初学
5760 分钟
材料及份量
蒜(新)1500
调味料
食盐1大勺、香醋250克
白糖500克、陈醋750克
煮法
1、将新蒜剥掉几层外皮,一直剥到只留一层嫩皮,不能再剥为止
2、洗干净后撒上盐拌匀,静置一天在阴凉处,杀杀蒜的水气
3、将杀出的水分倒掉,再放进筲箕里把水气晾干
4、取腌制用的玻璃罐子洗净,静置倒放直至阴干
5、倒入陈醋和香醋,再加入白糖,用干净无油的筷子搅拌,直至糖化掉
6、将晾干水分的蒜头放进罐子中,盖上盖子,在瓶口水槽中倒入水,用以隔绝空气,防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水,以免水分蒸发掉了
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