腐乳五花肉

美食每刻：
1、挑选肥瘦各半且均匀分布的五花肉洗净，在皮面上划几刀透皮略深即可；大蒜切末；
2、将五花肉放进平底锅内，加蒜末和料酒、腐乳汁、红糖及半升水，烧开小火煮40分钟至肉烂；
3、将肉取出置天餐盘内，滤去汤内杂质，小火再烧开，加水淀粉、盐煮成汁，淋在肉上，最后撒上香菜即成。