腐乳爆肉

1.取一个干净的碗，加入一块腐乳和腐乳汁，压碎搅拌成腐乳酱汁备用。
2.肉切片，葱姜切丝。
3.切好的肉放入碗里，加少量盐腌制。
4.加入少量蛋液调匀腌制一会儿，至少五分钟以上。
5.锅烧热，下入肉片快速滑散一下。
6.加入腐乳酱汁，旺火快炒均匀，炒熟后关火。
7.加入葱丝，辣椒翻炒几下即可。