腿蓉花枝丸 Octopus balls with special dipping sauce

墨鱼切细粒，略拍，加入调味(除生粉外)及西芹、甘笋、火腿、马蹄打至起胶，放入雪柜雪片刻。
取出，将墨鱼挤成鱼丸，点上少许蛋浆并薄上少许生粉，放入滚油内炸至金黄，即可取出，隔去油份，上碟。

将汁材料混合好即可供点食。