先预计好可完全覆盖薯仔份量的水放进汤煲内，然後加热至翻滚，在待水滚之前先将薯仔去皮，再切成一半。
如果去皮及切成一半时水还没滚，先将薯仔放在混有盐的水的容器之内，避免薯仔"生锈"。
水滚後把所有薯仔放入，待煮至全熟才拿起。
拿起後将薯仔放在一边，待多余水份流走後才开始压成薯蓉。
先加入牛油，再用smasher一下一下往薯仔压下去。
在把薯仔压至快要变成薯蓉的过程中，分次慢慢加入少量鲜奶，直至变成糊状。
到最後压至完全看不到较大粒的薯仔才算完成，就在此时便可加入准备的各样调味料，然後用smasher搅拌直至调味料溶入薯蓉之中。
