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中国|佛山

艾窝窝

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艾窝窝
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艾窝窝是一款用糯米制作的清真风味北京小吃,它的特点就是色泽洁白如霜,质地细腻柔韧,馅心松散甜香。
材料及份量
糯米100克
杏仁20克
葡萄干20克
核桃20克
白芝麻20克
熟面粉适量
调味料
糖桂花适量
玫瑰酱适量
煮法
1、准备好所需原料,可以根据自己喜好换干果,不一定要一摸一样

2、大杏仁和核桃仁先按压至碎,再切小碎

3、放到搅拌机自带的干磨杯中搅碎

4、放到碗中,拌入糖桂花,根据自己喜好来添加,喜欢甜的可以适当多放一些

5、再加入玫瑰酱,玫瑰酱买的是进口的,味道很香,里面还带玫瑰花瓣

6、最后加入白芝麻拌匀即可

7、糯米淘洗干净,放入碗中,加入适量的清水,水量为中指没过1/2为宜

8、蒸锅烧开上汽,放入糯米,蒸制约1个小时左右。如果为了快捷,现在很多电饭煲也带蒸糯米功能滴

9、煮好的糯米放凉,案板上撒上熟面防粘,取适量的糯米揉在一起,用熟面包裹住

10、搓成长条,方便切剂子

11、按照需要的大小,等大切成均匀的剂子

12、把剂子压瘪,包入一枚馅芯,揉圆即可,喜欢的话可以做一些点缀
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