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中国|佛山

芋头蒸排骨

芋头蒸排骨

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From 开饭喇 Submit

口感酸甜美味。这次用淀粉又是木薯淀粉，粘稠爽滑。勾芡口感是晶亮浓郁，上浆出来的食材晶莹剔透还拉丝。

初学

20 分钟

材料及份量

排骨
芋头
香葱
姜丝

调味料

生抽
酸梅粉
十三香
鸡精
盐
米酒
木薯淀粉
食用油
白糖

煮法

1.排骨洗净，浸泡1小时，中间换水一次。用生抽，酸梅粉，葱姜，十三香，鸡精，盐，白糖，米酒腌1-2小时。

2.拌上木薯淀粉，抓拌均匀后，淋入食用油抓匀。

3.芋头切块，边角料放中间。

4.排骨放在芋头上。高压锅20分钟。普通蒸锅1小时。

5.出锅撒点葱花即可。

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