芒果糕

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芒果糕。

中菜

点心

水果

无火

普通

180 分钟

材料及份量

芒果汁1000㏄，吉利丁30公克，水100㏄，太白粉1小匙，砂糖1小匙，椰汁粉40公克。

煮法

1、将水倒入锅中煮沸，放入吉利丁、砂糖略为搅拌成吉利丁水备用。
2、将芒果汁倒入碗中，加入太白粉搅拌均匀，再倒入作法1的锅中，与吉利丁水混合搅拌，开小火煮滚，一滚即刻熄火，然后倒入平盘内，待结成冻后，上面撒上椰汁粉，放进冰箱下层冷藏冰冻成型，再取出切块即可。

小贴士

1、通常制作点心的过程中，需要降温时，可采用隔冰水降温的方式，降温的速度比较快。
2、吉利丁片需泡足六倍的水，即按吉利丁片1：水6的比例，制作慕斯面糊才能防止失败。
3、蛋糕放冰箱冷冻约6小时就会凝固了。
4、慕斯装入裱花袋内挤入模具里可防止蛋糕体出现空洞。
5、做好的蛋糕要尽快食用哦，紫薯放久了不仅口感差还会变色哟。