芝麻五色凉拌

芝麻五色凉拌

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芹菜含丰富钾质，有降血压作用，这款素菜加入了芋丝，令纤维含量更高，热量低之余，又增加饱足感，最适合过重人士。丛书《健康从心开始》提供

小吃 / 凉菜

初学

40 分钟

材料及份量

芋丝（蒟蒻） 200克
中国芹菜丝 4两
甜黄椒丝 4两
红萝卜丝 4两
芽菜 4两
白背木耳丝（熟） 2两
海带丝 2两

调味料

凉拌汁：
柠檬醋 80毫升
姜汁 80毫升
姜末 80克
酒 1茶匙
芝麻适量
盐适量
胡椒粉适量
辣椒适量

煮法

1. 芽菜去头尾，杂菜丝洗净连同芋丝灼30秒。
2. 过冰水冷河，以保持青绿爽脆，沥乾。
3. 除芝麻外，所有凉拌汁材料拌匀，淋上杂菜上拌匀，洒上芝麻即成。

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