芹菜炒薯丝

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这道菜含丰富的纤维，少油炒更健康。

中菜

主菜

蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

薯仔 1个（中等大小）
芹菜 2—3棵
青葱 1棵

调味料

鸡粉适量
生抽适量
油适量

煮法

1. 将薯仔削皮後切成丝，用清水泡洗一下，去掉表面的淀粉质。
2. 将芹菜折成小段去筋，然後斜着切成约1厘米的小段；将青葱切成葱花。
3. 放少许油在锅中，放入葱花爆香，将薯仔丝先放入锅中煸炒约2分钟，再放入芹菜一起煸炒。
4. 当芹菜炒软身後，放入少量鸡粉和生抽调味，同时可放入少量清水帮助调味料溶化在菜中，待菜入味後即成。

小贴士

用同样方法也可炒青椒薯仔丝，这时可放入少量乾葱头丝代替青葱。