将奶酪软化后加入融化的黄油，用打蛋器将低速打至颜色微浅，体积轻盈的状态
2.取一干净的碗，加入过筛的玉米淀粉、白砂糖和蛋黄（蛋黄看重量不看个数），打匀即可
3.冲入热牛奶搅拌均匀，将牛奶蛋黄碗坐在热水锅中搅拌，一直搅拌至液体成面糊浓稠状，立即取出
4.将加热搅拌好的蛋黄糊，趁热倒入奶酪糊中，搅拌均匀
5.搅拌至均匀细腻无颗粒状态，盖上一块湿布放置一边备用
6.蛋白中分两次加入剩余白砂糖，打发至湿性发泡，用刮刀可拉起长长
7.的面糊尖条
8.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白盆中，将面糊切拌混合均匀
9.倒入包了锡纸和铺了烤盘纸的活底7寸模中
10.将模坐在注水的烤盘中；放入预热175度的烤箱中，放下层，上下火，175度15分钟，转160度25-30分钟
11.烤完后先不拿出烤箱，等1个小时后再取出，盖上保鲜膜，冷藏12个小时再食用
