苦瓜酿虾茸

1、凉瓜洗净切段，将中间的仔挖去；

2、鲜虾肉用打碎机打成虾蓉；

3、虾蓉加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香葱、香油搅拌成肉泥；

4、凉瓜圈内蘸少许干淀粉，将肉泥抹在里面，镶上一颗泡好的枸杞上锅蒸5分钟即可；

5、可用鸡精、盐、调汁，水淀粉勾玻璃芡，淋在上面即可。