苹果杏肉沙骨汤

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苹果入汤有种特殊的香气，沁人心脾益心肺。苹果杏肉沙骨汤就是治疗咽炎的好方法。

中菜

汤

猪 / 水果

煮

初学

60 分钟

材料及份量

沙骨250克
苹果1/2个
新鲜杏子3个
盐2克
料酒5克
姜一块
生抽3克
胡椒粉少许
油5克

煮法

1.沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟；
2.锅烧热，倒油，把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面；
3.倒入高汤或者清水，大火煮开，滚五分钟呈奶白色汤水，用汤勺把表面的浮沫刮干净，这样煲出来的汤就清澈纯香了；
4.苹果切成大块，用盐水浸泡以防变色，备用；
5.加入姜片，调成小火熬1.5个小时；
6.把汤水倒入砂锅中，调成大火再次煮开；
7.杏子去核，也切成大块，同样浸盐水备用；
8.最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中，再煮30分钟出味即可，适当调整咸淡即可。