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中国|珠海

苹果炖鱼

苹果炖鱼

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苹果炖鱼是以苹果和草鱼为主要食材的特色靓汤，属于粤菜菜系，口味咸鲜，营养颇丰。

其他肉类 / 水果

初学

120 分钟

材料及份量

苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克

煮法

1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。

小贴士

炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。

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