茄子绞肉咖喱饭

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其实大部分食材都是可以做成咖喱的，传统的牛肉或鸡肉咖喱，夏天清爽的时蔬咖喱，甚至还有今天这道茄子绞肉咖喱，都是非常美味的，当然，隔夜的更好吃。

日本菜

主菜

猪 / 蔬菜

煮

初学

30 分钟

材料及份量

茄子2-3根、洋葱半个、猪绞肉200g、日式咖喱块4块、欧芹碎（或者香叶等其他香料）适量、沙拉油适量、奶油1小块、盐少许、水适量

煮法

1. 茄子切成小丁，撒盐腌制会儿，等到茄子出黑水。洋葱也切成小丁。

2.锅子预热，加入沙拉油，倒入洋葱煸炒香。然后加入猪绞肉，慢慢炒出肉汁来，最后放入茄子丁炒匀。

3.炒均匀后倒入水，可以多倒点，没过食材，大火煮沸后去浮沫。

4.咖喱块切成丁后放碗里，用勺子舀两三勺煮茄子猪肉的汤水进去，慢慢搅开以后倒入在煮的食材中。（这样可以防止粘锅底）

5. 加入欧芹碎，慢慢搅拌开以后开中小火慢炖，炖到肉末颜色与咖喱融为一体，汤汁浓稠就差不多了。

6.出锅前加入一小块奶油搅拌均匀。