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中国|广州

茄子肉丝意大利粉 Spaghetti with Eggplant and meat sauce

茄子肉丝意大利粉

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这个意大利粉做法不算复杂，单身人仕可以在尝试一煮！

初学

50 分钟

材料及份量

意大利粉200克
猪肉120克
矮瓜（茄子）2条
葱1/2条
姜2片

调味料

生粉1茶匙
蒜蓉1茶匙
麻油1茶匙
上汤1/3杯
酱油1汤匙
酒1汤匙
糖1/2汤匙
盐2汤匙

煮法

猪肉切条，葱、姜切粒待用。
茄子切粗条，用滚水煮5分钟，捞起待用。
煮滚水，加盐，按包装上的指示煮熟意大利粉，捞起待用。
烧热镬加麻油，爆香蒜蓉及姜，用大火炒匀肉丝。
待肉丝差不多熟时加入矮瓜一同炒，加入上汤、酱油、酒、糖，再煮煮滚後转细火煮多3分钟，加生粉水，将酱汁淋在意大利粉上即成。

小贴士

如想矮瓜可口一点而又不怕肥腻的话，可将矮瓜泡油，代替用滚水煮。

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