茄子馅包子

提供食谱

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想养小兔子

北方人一直都比较喜欢吃面食，省时省力，而且味道好。包子会包但总包不好，包不出18个褶来，但只要好吃就可以了，没必要对自己太苛刻！

中菜

面食

猪 / 蔬菜

蒸

普通

90 分钟

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材料及份量

自发粉，茄子，芹菜，猪肉馅，葱

调味料

盐，糖，姜粉，生抽，花椒粉，鸡精，油

煮法

1.自发粉加适量的温水和成面团，醒发1个小时左右；
2.茄子去皮切丁，加盐腌10分钟，然后攥干水分备用；
3.芹菜切丁，葱切成葱花；
4.猪肉馅内打入一个鸡蛋，然后加入盐，糖，姜粉，生抽，花椒粉，鸡精搅拌均匀；
5.拌好的肉馅内加入茄丁和芹菜丁，搅拌均匀，在加入适量的食用油拌匀；
6，最后加入葱花搅拌一下，馅就调好了；
7.包子包好后醒10分钟，水开了放入锅内，大火蒸15分钟即可。

小贴士

1.拌包子馅时少放些糖味道更鲜美
2.馅拌好后加入适量的食用油搅拌，这样包子馅不容易出水
3.最后加葱花，这样葱香浓郁