茄汁牛腩

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吃些牛肉能提高机体抗病能力，还有暖胃作用；番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。它俩搭配则不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。

中菜

主菜

牛 / 蔬菜

炖

初学

130 分钟

材料及份量

牛腩750克
洋葱1/4个
番茄一个
大蒜两瓣切片
淀粉1大匙
香叶2片

调味料

李锦记煲仔酱1/2大匙
料酒少许、生抽2大匙
番茄沙司4大匙
冰糖30克
黑胡椒粉少许
干红辣椒1个

煮法

1. 牛腩切块，入凉水锅焯水后捞起用热水冲洗净浮沫；

2. 洋葱切块，西红柿去皮后切块；

3. 锅内热油，三成热时加入洋葱稍加煸炒；

4. 加入西红柿，并加入番茄酱炒出红油；

5. 加入牛腩，翻炒均匀后淋入红酒，加入老抽提色，并加盐，糖，黑胡椒碎，综合香草调味；

6. 加入开水，没过牛肉，水再开时，改小火炖2小时即可。