茄汁鳕鱼

茄汁鳕鱼

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口感嫩滑、肉质鲜美，用简单的烹制，且营养丰富，老少咸宜。
鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

其他肉类 / 意粉 / 蛋类

初学

20 分钟

材料及份量

银鳕鱼，面粉、鸡蛋

调味料

番茄酱、蒜蓉，菜油或玉米油
柠檬汁、盐、糖、胡椒粉

煮法

1、将银鳕鱼顺纹切块，用适量的盐、糖、胡椒粉、蒜蓉和少许柠檬汁调味拌匀。然后将银鳕鱼块蘸上鸡蛋浆，再蘸上面粉备用。
2、烧平底镬下油至八成热，油量为银鳕鱼块的厚度，半煎炸至鱼熟并呈金黄色，沥干油分，上碟时另淋番茄酱便可。

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